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            咖啡豆排行榜前十名_什么樣的咖啡豆好

            什么咖啡豆比較好2020-12-23 04:21:13人已圍觀

            什么樣的咖啡豆好
            新鮮烘焙的的精品豆,你下訂單才現烘焙的。
            世界上最好的咖啡產于
            如果說最貴的就是最好的,那毫無疑問當屬考比 克,畢竟,最好這個形容詞是個見仁見智的事兒。
              世界上最好的咖啡:考比 魯瓦克
              彭文窗(Supandi)打開了從布袋中取出來的芭蕉葉包裹,里面露出了兩個奇怪的5英寸長的棕色圓柱體,看上去像界于冷杉球果和花生能量棒之間的一種東西。
              昂貴的麝香貓糞便 他自豪地說:“這些都是好東西。”彭文窗是印尼蘇門答臘島楠榜省的農場工人,他摸著自己的貯藏就像觸摸一個古董水晶花瓶一樣小心。“它們應該會值不少錢。” 這些沒有經驗的人不會瞅第二眼的麝香貓糞便,是今年年初風靡一時的世界最昂貴咖啡的原材料。 4月末,倫敦彼得?瓊斯(Peter Jones)百貨公司開展了魯瓦克咖啡(或稱印尼麝香貓咖啡)(Kopi luwak)與牙買加藍山咖啡(Jamaican Blue Mountain)的慈善促銷活動,當時魯瓦克咖啡賣到了每杯50英鎊(合99美元)。在西方,其零售價通常接近每千克600英鎊,而印尼生產商出售未經烘焙的咖啡豆的價格大約是每千克100英鎊,但這仍然是最好的阿拉比卡咖啡豆價格的數倍。 其夸張的價格歸因于咖啡豆從灌木叢到杯子要經歷的獨特過程。野棕櫚貓在夜間捕食時,會挑選緋紅色的漿果(阿拉比卡品種和羅布斯塔品種的組成成分)作為主食野禽和其它小動物的配菜。這些嗅覺靈敏、濃毛長尾的特大號貓,消化漿果的時間最長要達到72小時,然后將其排進冷杉球果狀的圓柱體里面。 彭文窗像許多印尼人一樣,只使用一個名字。他搜集起貓糞,然后賣給Susanto等生產商。Susanto是魚苗孵化場的經理,在聽說魯瓦克咖啡可能會消失之后,于8年前開始了這種業務。 他在生產中心介紹道:“我們清理掉豆子上的污垢,去掉三層皮,接著將其風干。為了證明我的產品是貨真價實的魯瓦克咖啡,我從來只賣綠色的咖啡豆。一旦咖啡已經被烘焙過,就沒有人會知道里面有什么。里面或許只有30%的魯瓦克咖啡。” 他要我為他的工廠地點保密,以防止小偷偷他的產品。 考慮到它的生產工序,這種產自糞便的咖啡顯然不會太多。Susanto估計,大約只有40%的糞便是可以烘焙的咖啡豆,更多的在烘焙過程中就消失了。 它真的很好喝嗎? 但這些咖啡豆與那些通過傳統方式收獲的咖啡豆確實存在不同嗎?加拿大食品科學家馬西莫?馬爾科內(Massimo Marcone)為了知道麝香貓消化道里面到底發生了什么,做了一些試驗。他的結論是,在麝香貓消化過程中,酶分解了咖啡豆中被認為是咖啡苦味來源的蛋白質。因此,魯瓦克咖啡豆的口味會更加柔滑。而顏色、形狀等其它差別,與哥倫比亞咖啡豆相比,同樣也很明顯。

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